近年来，随着“厉行节约、反对浪费”社会风尚的兴起，按需点餐、主动打包、光盘行动等文明用餐行为逐渐成为市民餐饮消费的“新食尚”。近日，记者走访南充各餐饮门店、浏览外卖平台看到，商家探索推出的“小份菜”点餐方式渐渐火了起来，还有酒店创新推出“宴席+自助”宴请模式，“量力而行、适度点餐、绿色消费”成了商家和消费者的共同选择。

　　文明用餐“小份菜”深受顾客喜爱

　　8月21日中午，记者走进顺庆区北湖路一家火锅店看到，店内有好几桌顾客正在用餐。从顾客桌上已点菜品可以看到，这些菜分量大小不一，既有整份，也有半份。

　　“品种多，味道好，服务周到，经济实惠。”市民任慧是该火锅店的忠实顾客。“有时候两三个人一起吃火锅，点四五个菜太单调，点多了又吃不完。这家店所有菜品都有半份菜，点餐选择更丰富，也可以避免浪费。”任慧说。

　　“我们是一家火锅连锁店，开业之初就秉承文明用餐宗旨，所有菜品均设有半份菜。”该店主管李雪拿起菜单向记者介绍起来，菜品后面均标注有半份及对应的价格，只勾画菜品默认为整份，如需半份，在半份下面勾画即可。目的就是让顾客花同样的钱吃到更多菜品，把浪费降到最低。

　　记者在走访过程中发现，南充城区多家火锅店均设置有半份菜，中餐店的“小份菜”也很受顾客青睐。打开多个外卖平台看到，提供“小碗菜”“小份菜”和“半份菜”的外卖餐饮也不在少数。其中，顺庆区一家“小碗菜”很多菜品月销量均超1000份。

　　“宴席+自助”拒绝舌尖上的浪费

　　宴会宴席是餐饮消费的重要形式，也是餐饮浪费的高发地。在南充，有一家酒店率先推出“宴席+自助”模式，拒绝宴请浪费。

　　该酒店位于嘉陵区滨江南路二段。当天，恰逢一对父母在为宝宝办百日宴，大厅内亲朋云集，热闹非凡。记者看到，与常规宴席不同，当天宴席提供了6道菜品的自助餐，包含凉菜、水果、糕点、主食等。自助取餐台前，参加宴会的客人们一边畅谈一边按需按量取菜，别有一番风味。

　　该酒店总经理汪杰告诉记者，为了引导市民文明用餐，今年7月底，酒店在全市率先推出“宴席+自助”模式。该模式在价格上更优惠，自推出以来，已接到不少订单。

　　为引导广大商家和消费者树立文明新风尚、拒绝餐饮浪费，相关部门也在不断努力。今年初，南充市商务局下发《关于做好2023年反对餐饮浪费的通知》(以下简称《通知》)，从倡导节约风尚、持续宣传引导、加强督促指导、加强行业自律等方面，引导商家和消费者拒绝餐桌上的浪费。《通知》倡导餐饮企业提供“小份菜”等多种规格菜品，倡导消费者合理点餐、餐后打包。针对中餐厅、宴席宴会、红白喜事等重点场所、重点环节开展督导检查，禁止铺张浪费，杜绝“面子饭”。

　　除此之外，南充市餐饮行业协会也向广大市民、餐饮从业人员发出制止餐饮浪费的倡议书。“一粥一饭，当思来之不易，餐饮消费虽是个人行为，但节俭的餐饮风尚却和我们每个人息息相关。希望大家共同努力，用文明用餐、制止浪费的实际行动，展示文明市民新形象。”南充市餐饮行业协会会长于烈阳说。