1月24日，记者从市农业农村局获悉，省农业农村厅日前公布了《四川省农村生产生活遗产名录(第四批)》，南充11个项目榜上有名，包括顺庆区金台传统制香技艺、顺庆区古琴传统制作技艺、阆中保宁醋传统酿造工艺、阆中盐叶子牛肉手工制作技艺、阆中川明参生产技艺、阆中千佛竹根姜生产技艺、南部孔氏折扇、营山板鸭、仪陇银明黄酒、仪陇手工剪纸、蓬安玻璃画。

阆中保宁醋传统酿造工艺。（资料图）

蓬安玻璃画作品。（资料图）

　　A8个类别中南充有11个项目上榜

　　据了解，《四川省农村生产生活遗产名录》聚焦与农民群众日常生产生活紧密相关的吃、穿、住、用的产品和传统技艺。《四川省农村生产生活遗产名录(第四批)》共有67项，项目涵盖传统美食技艺、传统调味品技艺、传统服饰技艺(刺绣、纺织)、手工制茶、传统酿酒、民间手工艺(剪纸绘画、雕塑、土陶、编艺、其它)、传统农业生产、建造技艺等8个类别。南充有11个项目入选。

　　本批次项目中，传统调味品技艺类别仅有阆中保宁醋传统酿造工艺入选。作为中国传统四大名醋之一，阆中保宁醋历经千年，醇厚绵长。其麸醋和药醋特性，独树一帜;其传统酿造工艺，是国家级非物质文化遗产。

　　走进阆中古城，便能隐约闻到空气中飘荡的那一缕缕醋香。

　　杨勇是阆中保宁醋传统酿造工艺第十五代传承人，他介绍，保宁醋传统酿造大致包含42道工序，主要包括制曲、蒸头、发酵、下醋、熬醋、盛醋等六大部分。

　　为推进非遗传承，南充市杨勇(醋酿造)技能大师工作室成立，建立了“高校—企业—园区”传承人培育机制，与四川农业大学等开展产学研合作，建立保宁醋院士(专家)工作站，通过“传、帮、带”全力培养保宁醋传统酿造工艺非遗传承人。

　　在助力农业农村发展方面，四川保宁醋有限公司也在发力。去年6月，50户企业被认定为四川省农产品加工助推乡村振兴第一批重点企业，四川保宁醋有限公司便是其中之一。

　　B挖掘保护利用农村生产生活遗产

　　本批次项目中，民间手工艺类有15个项目入选。其中，包括仪陇手工剪纸、蓬安玻璃画、顺庆区金台传统制香技艺、顺庆区古琴传统制作技艺、南部孔氏折扇。

　　仪陇县剪纸传统由来已久，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，蕴藏着古老的文化内涵。丰富的民俗民事为仪陇剪纸提供了大量创作的素材。岁时节令、成年、寿筵等，都能在剪纸作品中得到反映。

　　蓬安玻璃画从技法到颜料再到推广都相较传统玻璃画有很大改进。在保留传统绘制技艺的同时，蓬安玻璃画参考借鉴了陶瓷上釉的工艺和技法，采用矿物色与玻璃颜料结合的方式，直接在玻璃上“上釉”，再低温烧制。玻璃画传承人刘玲杰，15岁离开家乡，经过多年打拼，从北京回归家乡，将乡情凝结在了玻璃画的璀璨中。

　　除了传统调味品技艺类、民间手工艺类中有上榜项目外，南充此次入选《四川省农村生产生活遗产名录(第四批)》的还有传统美食技艺类中的阆中盐叶子牛肉手工制作技艺、营山板鸭;传统酿酒类中的仪陇银明黄酒;传统农业生产类中的阆中川明参生产技艺、阆中千佛竹根姜生产技艺。

　　市农业农村局相关负责人告诉记者，农耕文化深厚，农村生产生活遗产丰富，挖掘具有传承基础、生产规模、发展前景的项目，有助于推动农业文化遗产保护与利用，同时带动农民就业增收。

　　据了解，截至目前，四川共公布了四批农村生产生活遗产名录，共计540项。此前公布的《四川省农村生产生活遗产名录(第三批)》中，南充也有11个项目入选，包括高坪万家香腊肉手工制作技艺、嘉陵金宝脯(缶)鱼、阆中保宁蒸馍、阆中热凉面、营山油豆腐、蓬安曹氏豆干、阆中丝毯织造技艺、高坪竹编传统技艺、营山小桥草编、嘉陵剪纸、营山双河阴米糖。